Корисни совети

Како да направите масло од чили

Pin
Send
Share
Send
Send


Екологија на потрошувачка. Храна и рецепти: Само пронајдете ги сите состојки, измешајте ги по вкус, и повеќе нема да мора да изгледате со разочарување.

Главната алатка, без која е невозможно да се готви вистинско, неспоредливо, умерено горење, па дури и зачинето масло од чили, е ножици. И дефинитивно ги имате.

Затоа, пронајдете ги сите останати состојки, измешајте ги по ваш вкус и повеќе нема да морате да изгледате разочарано во полиците на намирници во супермаркетите, со надеж дека ќе најдете пристоен производ.


Земете неколку парчиња сушен пипер чили, исечете ги краевите од двете страни, пресечете го центарот долж тенки ленти и издвои. Пиперките не треба да се лупат од семе.

Истурете растително масло во тавата (по ваш избор, можете да маслиново), додадете:

  • сурови кикиритки
  • бело семе од сусам,
  • излупени семки од сончоглед,
  • семе од бел коријандер
  • неколку чешниња лук

и гответе на средна топлина додека лукот не е златно кафеав.

Потоа извадете ја тавата од шпоретот и оставете 5 минути.

После тоа додадете чили и оставете го маслото да се излади на собна температура.

Користејќи процесор за храна, измешајте ја смесата додека не се изедначи.

Маслото треба да испадне со добра текстура, вкусен и зачинет вкус, зачинета, но само прекрасна!

Willе им даде расположение на сите јадења: житарици, супи, салати, чорба од зеленчук.

Маслото може да се чува во фрижидер еден месец. Точно, обично завршува многу порано. објавено од econet.ru

Дали ви се допаѓа статијата? Потоа поддржете ни притиснете:

Состојките

Чили снегулки - 2 лажици.

Место црвена пиперка - 2 лажици.

Растително масло - 200 мл

Леќата "5 зачини" - 2 лажиче.

Сечуан бибер - 1 лажиче (земја) / 2 лажиче (грашок)

Anadye - 2 везди

Залив лист - 2 ЕЕЗ.

Корен од ѓумбир - 1-2 парчиња

1-2 порции масло од чили:

Чили снегулки - 0,5 суп.л-патки

Место црвена пиперка - 0,5 суп.л-патки.

Растително масло - 4-6 лажици

Зачинување "5 зачини" - 0,5 лажиче

Сечуан бибер - 0,5 лажиче

Starвезда анасон - 1 везда

Залив лист - 1 ЕЕЗ.

Корен од ѓумбир - 1 парче

  • 534 ккал
  • 3 минути
  • 3 минути

Чекор по чекор рецепт со фотографија

Маслото од чили е еден од најосновните зачини на кинеската кујна. Во суштина, тоа е запалена и неверојатно ароматична мешавина од растително масло и лута пиперка. За да добиете посветол вкус, во смесата се додаваат и други зачинети зачини - starвезда анасон, цимет, лук, сичуан бибер, ѓумбир и Леќата со пет зачини.

Процесот на правење масло од чили е исклучително едноставен и трае само неколку минути, а фантастичната арома на пржените зачини не само што предизвикува апетит, туку и носи атмосфера на топлина и пристојност во куќата. Ова е делумно зошто денес, како и пред векови, и покрај изобилството и достапноста на индустриските верзии на масло од чили, тие сепак претпочитаат да зачинат дома. Дури и неколку капки масло од чили можат да го подобрат изгледот и вкусот на скоро секое јадење.

Вискозно, зачинето, портокалово-црвено масло добро оди со салати и свеж зеленчук, како и со позначителни јадења - месо, риба, тестенини и чорби. Маслото од чили се служи и како сос за незасладени опции со слабо количество, и се користи во маринади и супи.

И покрај високата концентрација на лута пиперка, масло од чили има повеќеслоен вкус. Додадено во мали количини, масло од чили го потенцира и открива вкусот на другите компоненти на садот, донесувајќи затоплувачки белешки и цел куп зачинети ароми. Пробајте!

Во наједноставната верзија, ќе ви требаат: црвена пиперка и растително масло за да направите масло од чили.

Растително масло: кикирики, грозје, сусам, соја или обичен зеленчук, со неутрален мирис. Можете да користите лесно маслиново масло, но има тенденција да се замрзне кога се чува во фрижидер - ова вреди да се размисли.

Бибер - сушен врел црвен пипер. Можете сами да купите готови бибер снегулки или сами исецкајте ги сувите лушпи од лута пиперка.

Овие се основните компоненти, на кои обично се додаваат неколку дополнителни, за да се зачине уникатен вкус и да се направи аромата уште зачинета.

Најпопуларните опции: Сечуан бибер, семе од сусам, anвезда анасон, ловоров лист, зачинување „пет зачини“, цимет. Можете да ги додадете сите или некои од нив, експериментирајќи со заситеноста и нијансите на вкус.

Една до две парчиња корен од ѓумбир, додадени во маслото, исто така се однесуваат на изборни состојки. Парчиња ѓумбир помагаат да се утврди кога точно маслото се загрева на оптималната температура, како и малку да го зачините.

Комбинирајте снегулки од лута пиперка, мелена црвена пиперка, сичуан бибер, семе од сусам и Леќата со пет зачини.

Мелете ги зачините. Можете да користите готови зачини од земјата, но ако имате избор, пред дајте предност на цели, така што смесата ќе испадне повеќе вкусна.

Ставете ги зачините во керамички или глинен сад. Додадете 2 wholeвезди на целата анасон и 2 ловоров лисја.

Измерете го растителното масло и додадете една или две парчиња ѓумбир на неа. Загрејте ја на средна топлина додека парчињата ѓумбир не се избришат и не станат темно златни.

Ако нема ѓумбир, гледајте го маслото и исклучете го огнот веднаш штом се појави светло магла над површината. Ако ја промашивте оваа точка и маслото се прегрее, исклучете ја топлината и почекајте додека чадот не загине пред да додадете масло во зачините.

Нежно, истурете во тенок проток на врело масло во зачини. Смесата ќе подсвиркува и меури. Топлото масло ќе ги испрже зачините и ќе се појави нивната арома.

Промешајте ја смесата темелно и оставете ја да се вари 3-4 минути. Потоа отстранете ги theвездите анасон и ловоров лист - овие зачини имаат многу силна арома и вкус, ако ги оставите во масло, тие постепено ќе го удават остатокот од букетот зачини.

Чили путер е подготвен. Маслото може да се сервира веднаш на масата и да се користи и во топла и разладена форма.

Во процесот на инфузија и ладење, зачините ќе се смират на дното, што ќе ви овозможи да го користите Леќата на два начина: користете чисто масло од чили без зачини - кога ви треба лесен и благ вкус. Или протресете и измешајте го маслото и зачините за да добиете запален, полноправен вкус.

Во запечатен сад во фрижидер, маслото може да се чува до 6 месеци, но постепено неговиот вкус и арома ќе ослабнат. Без губење на вкус, масло од чили може да се чува за 2 недели.

Чили путер (рецепт со фотографија) | Кинеска кујна

| Кинеска кујна
Рецепт за печатење

Тоа е мирисна и миризлива лута боја масло од чили Хонг Ју (кинески 红油, пинин хонг вас) е натопен со црвена пиперка чили, што, всушност, му дава соодветна сенка. Неговата боја може да биде од темно кафеава до портокалова боја. Сечуан и чили зборуваат сами! Нафтата не само што е црвена, туку една од ваков вид вели - СПИЦИЈА! Покрај чили, други зачини се присутни и во маслото - како што се туаиао (пиперка сичуан), iseвезда анасон, сусам, ѓумбир, зелен кромид. Можни се варијации со лук, садови, каранфилче, каранфилче, касија (цимет), ловоров лисја и други зачини. Маслото е популарно не само во кујната Сечуан. Се користи во Шанкси и другите јужни провинции, како Јунан, Хубеи, Гуижоу, Хунан и Гуангдонг.
Чили путер Се користи како зачин за национални јадења на Сечуан, ладни јадења и закуски. Може да биде дел од преливи со други состојки - оцет, шеќер, сосови од соја, вино Шаоксинг, итн.
Во подготовката на ова масло дома, црвените пиперки од чили може да се користат не само во форма на прав, туку и во различни пропорции на чили снегулки со различна големина. Маслото може да се користи не само кикирики, туку и сончоглед, репка, па дури и сусам. Се разбира, вкусот зависи од видот на маслото. Готовото масло добро се чува на собна температура неколку недели. И уште повеќе во фрижидер. Маслото од Хонг Ју е неопходна состојка во јадења како што е супа Сечуан со вонтон, салата од свинско уво, зовриена риба Сечун, бањи за пилешки бањи, зачинета тестенини од Сечуан и други. Ова масло се произведува и индустриски. Ние ви нудиме рецептотмасло од чили за готвење дома.

СОСТОЈБИ:
масло од кикирики или пченка - 1,5 чаши (по можност кикирики, но секое друго растително масло е можно),
кромид - 1 мал кромид (или 2 стебленца зелен кромид, само белиот дел),
корен од ѓумбир - 1 мало парче, исечено,
Хуаао пиперка - 1 лажица масло. (здроби малку)
starвезда анасон - 2 starsвезди,
чили во прав - 3 лажици (или чили снегулки)
семе од сусам - 2 лажици


Загрејте го маслото во тава во прилично врела состојба, додадете кромид, ѓумбир, туајао и starвезда анасон. Пржете ги зачините 5 до 10 минути на средна топлина додека кромидот и ѓумбирот не бидат светло кафени. Отстранете ги сите зачини од маслото.


Додадете семе од сусам и испржете го семето од сусам додека бојата не се смени малку. Исклучете го огнот. Оставете го маслото да се олади 2 до 3 минути. Ова е важно затоа што ако маслото е премногу топло, ќе изгори чили во прав (мешавина од чили снегулки), кои ќе треба да се додадат на него во следниот чекор.

Истурете масло во соодветен сад отпорен на топлина. Додадете чили во прав (мешавина од чили снегулки) и измешајте за една минута. Потоа, оставете го маслото целосно да се излади и се прелива во чиста стаклена тегла.

Somewhereе добиете некаде околу 350 мл „огнен“ путер Хонг Ју.

Маслото може да се филтрира. И можете да го оставите како што е. Семето од сусам ќе лебди на врвот, а чилиот во прав (мешавина од чили снегулки) ќе се смири на дното.
Подготвеното масло може да се чува и на собна температура и во фрижидер.

Со почит, Сергеј Зверев.

Погледнете ги сите рецепти во делот за кинеска кујна

Погледнете го видеото: Rio Lobo: JOHN WAYNE WESTERN. Free Movie. English. Full Cowboy Western Movie (Јуни 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send