Корисни совети

Домашен хумус

Pin
Send
Share
Send
Send


Подготвен домашен хумус се чува во фрижидер не повеќе од 5 дена, и ова е чинија што никогаш нема да се досадува. Може да се шири на леб, да се завитка во пита-леб или да се полне со пита. Хумусот е секогаш корисен, и за да не ја поминете ноќта натопувајќи пилиња, потоа неколку часа за готвење, можете веднаш да готвите еден или два месеца и да замрзнете.

Можете да замрзнете целосно подготвен хумус, но ако во рецептот има сусам и лук, одмрзнатиот хумус може да биде малку горчлив. Затоа, прегледајте го вашиот рецепт и проценете кои состојки не треба да се замрзнуваат, туку додајте веднаш пред да ги сервирате.

Домашен хумус

  • Пилиња (турски грашок) - 400 гр
  • Сусам - 60 г.
  • Зира (ким) - 0,5 лажиче.
  • Црн пипер - 0,5 лажиче.
  • Риган - 0,5 лажиче
  • Папрака - 0,5 лажиче.
  • Сол
  • Маслиново масло - 50 ml
  • Лушпа од лук - 2 парчиња.
  • Сок од половина лимон

Денес, додека Великиот пост сè уште трае, ќе зборувам за тоа како да готвам домашна хумус - вкусно посно мезе. Во продавниците се продава готов и скап. Јас и мојот сопруг го сакавме ова прекрасно јадење и научивме како да го направиме дома, сами. Се испостави не полошо, но е многу попрофитабилно. И воопшто не е тешко да се направи. Силно препорачуваме обид! Згора на тоа, сопругот, инспириран од неговиот следен кулинарски успех, самиот го застрела целиот процес на подготовка на блогот! :)

Прво на сите, треба да впиете 400 гр леблека (турски грашок) во ладна вода. Неколку часови, на пример, во текот на ноќта.

Покрај тоа, всушност, пилиња, ни требаат.

... паста од сусам (тахини), но ние сами ќе го направиме, затоа што не е вообичаена во продавниците. Сепак, таа е подготвена многу едноставно. Исто така, ќе ви требаат зачини, лук, маслиново масло (во екстремни случаи, исто така можете да имате сончоглед) и лимон. Ве потсетувам дека целиот список на состојки за каков било рецепт на блогот е во колоната десно, ако доаѓате од компјутер или лаптоп, или подолу, под текстот за рецепти, ако користите таблет или паметен телефон.

Значи, претходно натопените пилиња треба да се варат додека не се готват. Willе трае околу 2 часа. Ве советуваме штом водата ќе зоврие, целосно исцедете ја и истурете врели пилиња со ладна вода. И, тогаш гответе веќе додека не се готви на тивок оган. Пилињата треба да станат меки, но да ја задржат својата форма.

Готовите кокошки ставете ги во мешавината од мешалка. Потопот во оваа фаза може да не се справи.

Не треба да ја исцедите целата вода во исто време, оставете дел од тоа да остане, во спротивно пастата ќе биде премногу густа и суво.

... тука до таква конзистентност!

Сега подгответе го тахини!

Земете 60 гр сурови семки од сусам. Пржете во суво тавче додека златно кафеава боја.

Мелеме семето од сусам во мелница за кафе до паста. Готово!

Што друго може да се додаде во хумусот

Вкусот на класичен хумус може да го диверзифицира:

  • лук
  • зелени (копар, магдонос, цилантро, спанаќ, босилек, тарагон),
  • секаков вид сирење
  • авокадо
  • чили пиперка
  • црни маслинки
  • домати сушени од сонце
  • јогурт
  • разни зачини (мелен црн пипер, коријандер, сушен ѓумбир, оригано, папрака и така натаму).

Дополнителни состојки се мешаат во мешалка со основна до униформа густа конзистентност.

Преземено за зачини!

Земете 0,5 лажиче. зира (ким), црн пипер и риган. Ние користевме грашок од црн пипер.

Сето ова го ставаме во мелница за кафе и го мелеме.

Во претходно мелените кокошки, додадете паста од сусам, подготвена мешавина од зачини, 0,5 лажици. папрака и сол по вкус.

Ние, исто така, стискаме 2 чешниња лук и сок од половина лимон.

Додадете 50-80 ml маслиново масло. Точната сума зависи од личниот избор.

Со помош на потопен мешалка, измешајте ја целата смеса додека не се изедначи. Ставете во фрижидер најмалку еден час. Хумусот мора да се нанесе, а сите состојки - „да се дружат“.

Хумус е подготвен! Многу вкусна само се шири на леб :)

Домашен хумус треба да се чуваат во фрижидер, и така што горниот дел не проветрува, можете да го истурите со малку маслиново масло. Исто така, треба да се разбере дека овој рецепт е основен, а вие можете да „играте“ со него, да додавате бор ореви, какви било зеленчуци, маслинки, маслинки, итн. На вашиот хумус, по вкус. Главната работа е дека ќе биде вкусно! :)

1. Како да се готви кокошки

Потопете пилиња во ладна вода во текот на ноќта или најмалку 8 часа. Водата треба да биде неколку сантиметри повисока од кокошката.

Исцедете и исплакнете ги кокошките добро. Истурете ја со чиста вода и варете ја на тивок оган 1,5-2 часа додека зрната не станат меки. 10 минути пред крајот на готвењето, додадете малку сол.

Добро зовриените кокошки треба лесно да месете кога се притиснуваат.

Истурете ја течноста во која кокошките се вариле во друг сад. Истурете ја кокошката со ладна вода и тријте ја со прстите за да ја излупите. Потоа нежно исцедете ја течноста од лушпа.

Можете да го прескокнете овој чекор, но без лушпа, конзистентноста на хумусот ќе биде повеќе униформа. Ова не влијае на вкусот.

Готвење

Ставете го семето на сусам во загреана тава и пржете, мешајќи повремено, на средна топлина до малку златно.

Изладените семиња мелете ги во блендер, додадете масло и сол и продолжете да тепате додека не се изедначи. Треба да имате малку течна паста.

3. Како да се готви hummus

Ставете го тахините во блендер, додајте го сокот од цел лимон, маслиново масло, сол и зира и лесно размахване. Прво камшикувајќи го тахините, ја правите крем за паста од сусам. Потоа додадете леблетки во делови и победи со блендер додека не се изедначи.

Во овој процес, додадете малку течност во која кокошките се вариле. Треба да имате густа кремаста паста. Може да се солени по вкус.

Со што јаде хумус?

Традиционалното послужување на овој мезе изгледа вака: ставете хумус на чинија за сервирање, истурете мала количина маслиново масло и посипете со папрака. Можете да го декорирате хумусот со ореви или сецкани билки.

Потоа, пита исечена во триаголници, рамна тркалезна торта, се натопи во хумус. Но, обичниот леб или дури и едноставните крекери ќе сторат.

Марко Верч / flickr.com

Постојат и други начини да се користи ова јадење. Зеленчукот се натопи во хумус, се шири на лаваш или тортилја пред да се додаде филот, или да се служи како сос од месо, да се додаде во тестенините, па дури и да се полни со јајца.

Погледнете го видеото: Домашен ХУМУС. ЛЕСНО И ВКУСНО (Јуни 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send