Корисни совети

Тајните на готвењето мисирка

Pin
Send
Share
Send
Send


Која водителка не наиде на прашањето - каде да се искористи она што не се јаде по вчерашните собири? Остатоците од одморот за одмор можат да бидат основа за брз залак или дури и нови оброци. Само треба да ја вклучите вашата фантазија - или да ги користите нашите рецепти!

Значи, пред да останете мисирка - варена или печена. Што ќе готвиме? Прочитајте на 🙂

Наједноставно е да се направи сендвичи. Или сендвичи.

Земаме две парчиња бел леб и пржеме во тава додека не се зацврсти. Ставете лист зелена салата на долниот дел, маснотии со кој било сос на врвот, ставете ја вчерашната мисирка, проследена со парче сирење и кромид прстени. Втората парче леб го комплетира дизајнот.

Сакате топол сендвич? Те молам! Пржете го лебот од едната страна, превртете го веднаш во тава, размачкајте ја пржената страна со сос, а потоа мисирка. Посипете со рендано сирење и покријте. 2 минути - Hotешка сендвич од вчерашната Турција е подготвена.

Шаурма

Ние подготвуваме вкусна шаурма од она што ви е при рака 🙂 Ситно исецкајте ја зелката од Пекинг, три краставици на ренде за корејски моркови, сортирајте го месото од мисирка во влакна, исечете го доматот на тенки парчиња. Сос - измешајте мајонез со сок од лимон, мешавина од пиперки и сенф. Подмачкајте ја пита со овој сос, ставете ги сите сецкани состојки, завиткајте ја шаурма и испржете во тава од скара од двете страни.

Салата а ла Цезар

Ситно искинете лисја од зелена салата, исечете ја мисирка на мали парчиња. Ни требаат и ситно исецкано тврдо варено јајце, домашно крекери и рендано сирење. Комбинирајте ги сите состојки во сад и сервирајте со сосот.

Турција чорба со бело вино

Да, да, можете да му дадете втор живот на вчерашната мисирка, претворајќи го во гурмански чинија. Особено ако после забавата има шише недовршено вино.

  • 2 парчиња кромид
  • 5-6 големи шампињони
  • 300 мл суво бело вино
  • 120 мл крем
  • 300 грама мисирка
  • 1 лажица путер
  • 1 лажица брашно
  • докази билки
  • сол

  1. Исечете ситно неколку средни кромид и поголеми печурки, пржете во путер до златно кафеава боја.
  2. Бидејќи тие се скоро подготвени - додадете малку брашно и пржете уште една минута.
  3. Следно, истурете бело суво вино и врие 5 минути. Виното треба да зоврие на половина пат.
  4. Потоа, истурете го кремот и варете уште неколку минути.
  5. Време е на мисирка - додајте го ситно исецканото месо во сосот од печурки и варете го 5 минути под капакот на тивок оган. Не заборавајте да сол.
  6. Една минута пред да се отстрани од топлина, додадете провансалски билки.

Можете да послужите ориз или тестенини на гарнир.

Пликови со тесто од тесто

1. Прво, подгответе едноставен сос за полнење.

  • 2 лажици л топла вода
  • Сок од лимон (половина)
  • 2 парчиња жолчки од јајца
  • 1 пакет (180гр) путер
  • Сол, зачини

  1. Почнуваме да камшикуваме топла вода, сок од половина лимон и две жолчки од јајца, полека истурајќи го стопен путер.
  2. Победете додека не се згусне сосот. Сол, додадете зачини по вкус.

2. Сега можете да стигнете до полнењето.

  • 1 кромид (средна големина)
  • 300 грама мисирка
  • 100 грама рендано сирење
  • 2 лажици грануларен сенф
  • зачини
  • 1 лажица маслиново масло
  • претходно направен сос

  1. Ситно исецка на кромидот и пржете во тава во маслиново масло.
  2. Додадете ситно исечена мисирка, сос, рендано сирење, сенф и зачини по вкус.
  3. Изматете го тестото за пиво и исечете го на квадрати. Поставете го полнењето во центарот на секој плоштад. Ние ги прицврстуваме краевите на ковертите напречно, можете да користите чепкалка за заби за сигурност. Печете во загреана рерна до златно кафеава боја.

Пролетни ролни

1. Прво, ајде да добиеме палачинки. Тестото можете да го направите според вашиот омилен рецепт, или за недостаток на еден, користете го нашиот 🙂

  • 1 1/2 чаши пченично брашно
  • 2 1/2 чаши млеко
  • 3 пилешки јајца
  • 1 лажица шеќер
  • 3 лажици растително масло
  • сол

  1. Одделете ги жолчките од протеините, мелете со шеќер и сол, победи.
  2. Додадете топло млеко, темелно измешајте, додадете просејно брашно, повторно измешајте додека не се изедначи.
  3. Победете ги протеините додека не се добие силна пена, внимателно внесете ја во смесата млеко-брашно.
  4. Истурете во растително масло и повторно измешајте темелно.
  5. Ние печеме тенки палачинки.

2. Сега следната работа е пополнување.

  • 500 грама мисирка
  • 300 грама шампињони
  • 150 мл крем
  • 2 парчиња одделени од жолчки од протеини
  • 50 грама рум / коњак
  • сол / морско оревче

  1. Пржете ги шампињоните, додајте ја ситно исецканата мисирка, додајте го кремот и изматете ги жолчките.
  2. Доведете до задебелување на тивок оган. Сол, додадете морско оревче, извадете го од топлина.
  3. Откако смесата малку ќе се олади, истурете коњак, измешајте. Пополнувањето е подготвено.

Поставете го полнењето во центарот на палачинката, претворете го во плик. Служете за чај, кафе или супа.

Турција со ориз

  • 400 грама мисирка
  • 100 грама шампињони
  • куп зелен кромид
  • 1 среден морков
  • 500 грама варен ориз
  • 4 лажици сос од соја
  • 2 лажици мед
  • 2 лажици растително масло
  • коријандер

  1. Пржете зелен кромид во растително масло 1 минута, додадете печурки, продолжете да пржете уште 2 минути.
  2. Додадете ситно исецкани моркови, мисирка исечкана на мали парчиња и пржете уште 3 минути.
  3. Додадете ориз, соја сос, мед и вода. Чувајте 5 минути, мешајќи повремено.
  4. Гарнирајте со коријандер и сервирајте веднаш. Можете право во тавата.

Како да се готви мисирка

Турција, без која ниту една Божиќна маса и Денот на благодарноста не можат да направат во Америка, станува популарна кај нас, сепак, сите домаќинки не знаат како да готват ова месо за да го направат вкусен, мек и сочен. Бидејќи овој производ се смета за лесен, нискокалоричен и хипоалергичен, тој мора да биде вклучен во исхраната, особено кога станува збор за бебе и медицинска исхрана. Факт е дека мисирката содржи најмалку холестерол во споредба со другите видови на производи од животинско потекло, а од една порција живина можете да добиете 60% од дневната доза на витамини и минерали. Иако месото од мисирка не е најлесно во процесот на готвење, има неколку трикови кои ќе помогнат да се претворат во омилено домашно јадење.

Избор на добра Турција

Ако ви се случува да готвите мисирка дома и се надевате дека ќе добиете вкусно јадење, треба да изберете само свежо, младо месо со добар квалитет. Бидете сигурни дека кожата на птицата е лесна и мазна (не лизгава), а месото е густа и еластична.

Абдоменот на свежа мисирка е обично влажен и сјаен, трупот и лушпите се светло розови, нозете се мазни и сиви, очите се конвексни и транспарентни, без облачни точки. Највкусното месо е во мисирка, чија возраст достигнува 16 недели, а тежината - 5-10 кг. Не треба да бркате големи трупови со тежина од 35 кг - како по правило, ова се „постари“ птици, чие месо останува тврдо и суво дури и после неколку часови готвење.

Методи за готвење за Турција

Ставете ја мисирката на парчиња, гответе ја, испржете ја во тава, печете ја во рерната, на коноб, во фолија - во полнета форма или без полнење. Можете да готвите мелено месо за котлети, пити, ќофтиња или да направите паштета, варено свинско месо, месо од лисја, ролна, шницели, гулаш, чорба и основни.

Овошјето, печурките, костените, црниот дроб, сувото овошје, оревите, оризот, компирот и другиот зеленчук се популарни како полнење за мисирка. Турција е многу вкусна во глазура од овошје или во разни сосови, оваа птица често се задушува во вино или шампањ.

Мисирката има една необична карактеристика - белата пулпа на птицата лесно се прилагодува на вкусот на другите видови месо, а ако ја мешате мисирката со пилешко, говедско или свинско месо, тешко ќе се претпостави дека во садот има мисирка.

Тајни за готвење во Турција

  • Купете мисирка не порано од два дена пред готвењето - во исто време, трупот на свежа птица треба темелно да се измие под вода, да се избрише суво одвнатре и надвор, да се покрие со фолија и фрижидер. Замрзнатата мисирка треба полека да се топи - или во затворено или во ладна вода, што треба периодично да се менува. Запомнете дека птица со тежина од 9 кг може да одмрзнат два дена.
  • Никогаш не загревајте ладна мисирка, бидејќи само месото на собна температура ќе биде меко и сочно. Извадете ја птицата од фрижидер еден час пред готвењето.
  • Пред печење, подобро е да се маринира мисирка, така што излегува да биде повеќе тендер и вкусен. Користената маринада е вода, вино, шампањ, коњак со шеќер, мед, зачини, билки, лимон и лук. Мисирката мора да биде во маринадата до три дена.
  • Наместо мариноване, трупот можете да го рендате од надвор и внатре со мешавина од лук, сол, маслиново масло и рузмарин, оставајќи го неколку часа да се впие.
  • Наполнете ја мисирка со полнење (не многу тесна) и шијте ја дупката.
  • Како да се готви мисирка во рерната за да се направи месото сочно? Ставете го градите надолу на птицата на сад за печење, во ракав или во фолија, поставете ја температурата на 170-190 степени и печете, наводнувајќи го трупот со добиениот сок.
  • Времето за печење се пресметува според тежината на месото (вклучувајќи го и полнењето) - додадете 18 минути за секои 450 грама.

Турција зготвена на клада беше омилено јадење на индиските племиња, затоа, всушност, таа доби такво име. Учењето како да готвите мисирка е лесно ако почесто вежбате. Покрај тоа, оваа птица е комбинирана со сите производи, е многу хранлива и ефтина. И што е најважно - сосема е можно да се хранат 10-15 луѓе со тоа, што значи дека не мора да се грижите за менито за празници. Сепак, не е неопходно да почекате Божиќ да ужива во вкусно месо - гответе го барем секоја недела, пробајте разни рецепти, пломби, сосови и вклучете ја вашата сопствена имагинација!

Готвење мисирка за Божиќ. Добар совет за тоа како правилно да се одмрзне, работи, печете и во каква форма да послужите.

Ниту еден Божиќ во Европа и Америка не може да се направи без мисирка, и секоја година сите кулинарски публикации дискутираат за сложеноста на подготовката на оваа птица. За нас, мисирка не е познат производ. Користете неколку практични совети и ќе бидете среќни.

Големината е важна

Правилно печете мисирка - исклучително одговорна окупација. За да започнете, пресметајте колку ви е потребна птица. Тоа зависи пред се од бројот на гости. На пример, од Турција со два килограми добивате 4-6 порции месо. Можеби вреди да се земе поголема птица. На пример, мисирки со тежина од 4,5-5,5 кг се доволни за да се хранат 8-10 гладни пријатели, но ако веќе има поканети 12-15, не трошете време за купување птица од 9 килограми.

Свежо или замрзнато?

Следниот чекор - одлучете во каква форма ќе ја добиете идната кралица на вашата маса. Поаѓајќи од ова и постапувајте. Свежата мисирка треба да се купи не порано од два дена пред готвењето. Отстранете ја пакувањето од куќата на птици. Извадете ги инсајдерите, ставете ги во сад со капак и ладете ги. Избришете ја мисирка со хартиена крпа (и надвор и внатре), ставете ја на голема чинија, покријте ја со фолија и, исто така, ставете ја во фрижидер.

Замрзнатата мисирка бара внимателно одмрзнување, и има две опции. Во првиот случај, без отстранување на пакувањето, поставете ја птицата на ладно место со температура не поголема од 16 ° C. Вториот начин е побрз - потопете ја спакуваната мисирка во ладна вода, не повисока од 15 ° C, редовно менувајќи ја. Просечна птица со тежина од 4,5-5,6 кг ќе се одмрзне за 19-24 часа. Но, за да се донесе соодветна форма на 9-килограм птеродактил, може да потрае и до два дена!

Кога мисирка на мисирка, проверете дали има остатоци од мраз кристали внатре. Ако сè е во ред, извадете ја пакувањето и ставете ја птицата во фрижидер.

Тежина на птициВреме на одмрзнувањеТежина на птициВреме за печење
во водана ладно место2,25 кг1,5 часа
2,25 кг10 часа20 часа3,6 кг2,5 часа
4,5 - 5,6 кг19 часа22-24 часа4,5 - 5,6 кг3 - 3,5 часа
6,75 кг30 часа34-38 часа6,75 кг4,5 часа
9 кг39 часа40-48 часа9 кг6 часа

Одбор за намирници

Може да се користат и нараквици во Турција. Од срцето, црниот дроб и комората добивате прекрасна супа - основа за Божиќен сос.

За да ја подготвите супата, ставете ги џебовите, сецканите моркови, кромидот, стеблото од целер и ловоровиот лист во тенџере со средна големина. Сезона. Истурете доволно вода за да можете да ја покриете тавата со капак и да врие 1-1,5 часа на тивок оган, а потоа процедете. Подобро е да се готви супа однапред и да се стави во фрижидер преку ноќ. До утро, маснотиите ќе се издигнат на површината, и ќе биде лесно да се отстранат.

Но, конечно, дојде клучниот момент - време е да започнеме со печење! Извадете ја мисирка од фрижидер и оставете ја еден час. Навикнат на собна температура, а потоа еднаш во рерната, птицата се загрева што е можно побрзо. И ова е гаранција дека месото ќе биде вкусно и сочно.

Исечете ја коската на градите во мисирка - така што тогаш ќе биде многу полесно да ја исечете готовата птица. Поставете го полнењето во вратот и пополнете го главниот простор со половини од лимон или портокал и парчиња кромид.

Печете ја птицата на 190 ° C (во рерна со циркулација на воздухот - на 170 ° C), покривајќи ја со лабава фитинг фолија (тоа ќе го заштити нежното месо од градите од сушење). Сепак, важно е да не се претерува, во спротивно „ефектот на пареа“ не може да се избегне. Печете го печењето со сочен сок секој час. И половина час пред да се подготви, подобро е да се отстрани фолијата - тогаш мисирката ќе испадне сјајна, со крцкава златно кафеава кора.

Кое е времето за печење? Без оглед на рецептот, пресметувањето на времето за готвење е едноставно: за секои 450 гр тежина, се поставуваат 18 минути. Патем, имајте на ум дека кај полнетата птица, тежината се зема со полнење.

Некои експерти советуваат готвење на мисирка во многу малку загреана рерна во текот на целата ноќ, ова може да трае до 10-11 часа. Времето со овој метод на печење се пресметува на следниов начин: 15 минути за секои 450 гр тежина.

Проверка на подготвеноста на мисирка е лесна. Ако имате специјален термометар за месо, време е да го користите. Вметнете го термометарот во најгустиот дел на бутот без да ја допирате коската. Дали термометарот покажува 90 ° C? Така се печеше мисирка.

Ако немаше термометар при рака, земете игла за плетење, вметнете го во повеќето месестиот дел од ногата и соберете го распределениот сок во лажица. Ако е розова во боја, па дури и со крв, подобро е да ја вратите мисирка во рерна и да се пече уште 30 минути. Ако сокот е чист или бледо златен - време е да ја набавите птицата.

Пренесете ја мисирката во чинија за сервирање, покријте ја цврсто со фолија и оставете ја да легне 20-45 минути пред сечењето. Од ова, месото ќе стане погусто, и ќе биде полесно да ја исечете птицата.

Мода намали

Прво исечете ги нозете. Цврсто држете ја птицата со вметнување вилушка за сечење нагоре во која било половина од дојките. Исечете ја кожата помеѓу ногата и градите. Поместете ја ногата на страна и пресечете ја низ точката на спојување на бутот, отсекувајќи ја целосно.

Исечете ја ногата на половина. Држејќи ја коската на ногата нагоре, одделете го сјајот од бутот. Повторете со другата нога.

Исечете го месото. Држете го тапанчето покрај коската и исечете го месото по должината на коската. Однесувајте се кон колковите на ист начин.

Крилја сега. Направете намалување од работ на дојка во правец на крилото. Лесно поместете го ножот за да се чувствувате за врската и пресечете, зграпчувајќи парче гради. Повторете ја од другата страна.

Исечете ги градите. Држете ја страната на мисирка со вилушка за сечење и исечете тенка парче месо дијагонално, почнувајќи од вратот и зграпчувајќи малку пополнување. Подигнете го секое исечено парче, држејќи го помеѓу вилушка и нож и не дозволувајте да се распадне. Процесот на исечување на градите на парчиња може да се поедностави. Држејќи го ножот хоризонтално, направете пункција во основата на една од страните на дојката. Со пилање движење, исечете го месото одоздола под целата дојка, одвојувајќи го од скелетот.

Патем
Мисирката оставена после оброкот може да се замрзне. Одделете го месото од коските, исечете го на парчиња, ставете го во тврд сад или завиткајте во фолија. За да направите тенки од мисирка, истурете ги парчињата со сос оставен по печењето.

Погледнете го видеото: Урбан таг - Тајните на ајурведското готвење храна (Мај 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send