Корисни совети

Како да пржете риба

Вкусна варена пржена риба е добредојден производ во човечката исхрана, и покрај тоа што многу луѓе ја консумираат поретко заради високата цена (некои сорти се прилично пристојни), скоро секој има морска храна на менито, но дефинитивно купувам речни производи или како мене, фати се.

Рибата се готви, како во обични денови, така и на празнична маса, и ако порано главно риба се правеше од риба супа и разни супи, денес е пржена, варена, задушена, печена во тесто, скара, длабоко пржена и на оган варен под маринадите.

Постојат многу рецепти за готвење на овој производ, но решив да зборувам за најлесниот начин за готвење риба и да ви кажам како вкусно да пржете различни сорти во тава.

Класичен рецепт - пржена риба во тава во брашно

  • Секоја риба е по можност подготвено филе, но исто така можете да трупови со коски (треска, полен, пангасиус, сино белење, скуша, лосос, ритка, итн.) - 1 кг.
  • Секое брашно (пред-кваси) - 2 лажици со грашок.
  • Сол и зачинете по вкус.
  • Секое растително масло (потребно за пржење).

Методот на готвење пржена риба во чекори

1. Ако сте ја купиле рибата во трупови и имате намера да ја пржете со коските, тогаш можеби само треба да ги исплакнете труповите, да ги исцрпите и да ги исечете на приближно еднакви парчиња. Препорачувам во оваа фаза да се ослободите од семето, да го пржете најдоброто филе, погодно е да се сервира со кое било гарнир, и за возрасни и за деца. Исечете го филето од риба на приближно еднаква фреквенција, ова е неопходно, така што секое парче е рамномерно пржено приближно исто време од секоја страна.

Бидете сигурни да ги отстраните црните филмови од рибите, тие даваат горчина за време на готвењето, расипете го целиот вкус на садот. Ако производот е замрзнат, прво мора да се стопи, во спротивно кога пржете ќе пуштите вода, ќе се задуши, не се пржи и едноставно ќе се држи до тавата.

2. Солете ги готовите парчиња, посипете со зачини, темелно измешајте со рацете, дистрибуирајќи ги зачините на парчиња. Обидете се да не го оштетите интегритетот на парчињата риби. Ако сакате, можно е да додадете зачинети билки или сецкан свеж копра во оваа фаза.

3. Истурете околу 2 лажици масло во чиста тава, ставете го апаратот на голем оган. Штом тавата е жешка, намалете ја топлината.

4. Секое парче превртете го во брашно од сите страни и ставете го на тавата, така што меѓу производите има мало растојание, ќе биде погодно да се пржи и да се сврти рибата.

5. Без капак, испржете ја едната страна на средна топлина, потоа, штом се формира убава кора, превртете ги производите на втората страна и продолжете со пржење.

Ако рибата почне да произведува сок во тавата, зголемете ја топлината, во спротивно производот ќе исуши и може да падне на парчиња кога ќе се преврти. Времето за готвење на стандардни парчиња од едната страна со средна или висока топлина е околу 2-4 минути, тука сè главно ќе зависи од дебелината на самите парчиња.

6. Подготвените стекови ставете ги на хартиена крпа за да отстраните вишок маснотии, а потоа сервирајте ја на масата со гарнир или како самостојно јадење.

Пред секоја следна серија риби, тавата мора да се измие. Ако имате парчиња во 3 тави за пржење, ќе мора темелно да го измиете апаратот три пати, во спротивно храната што ќе се пржи второ или трето може, прво, да изгори, и, второ, да станете лути, да бидете заситени со непријатни мириси и вкус на рафинирано масло.

Пржена риба во тава во сирење

Список на потребни производи:

  • Филе од ѓубриво, тилапија или поленка, можете да имате која било друга омилена риба, но не маснотија - 700-900 гр.
  • Секое тврдо сирење, совршено руско - 200 гр.
  • Јајца - 3 парчиња.
  • Сол и бибер - 1-2 пинцети.
  • Брашно - 1,5-2 лажици.
  • Масло за пржење.
  • По желба какви било зачини по ваш вкус.

Филе (земи свеж, замрзнатото мора да се стопи, стиснете ги рацете од вода), исечете ги на парчиња не премногу мали, сол, бибер, посипете со било како што се зачини.

Во посебен мал длабок сад, победи ги јајцата додавајќи лажица ладна вода.

На фин ренде, тријте го сирењето, измешајте го со јајцето, додадете зачини (не можете да додадете).

Топлина масло во тава, не треба да го намалите огнот, треба да биде над просекот.

Земете го секое парче за возврат, се тркалаат во брашно, а потоа во мешавината со сирење-јајца, ставете во тава.

Кога ќе се формира рудна тврда убава кора од сирење, превртете го филето и пржете ја од другата страна.

Послужете ја рибата во тесто од сирење може да биде топло или ладно, најпогодно за ова јадење како гарнир е оризот и компирот.

Како вкусно да пржете риба со лук и билки

  • Секоја омилена свежа риба е килограм.
  • Брашно - 3 лажици.
  • 2 или 3 по ваш вкус каранфилче со лук.
  • Еден куп зеленчуци (cilantro, копар, магдонос, млади пердуви се совршени).
  • 4 јајца.
  • Сончоглед, зачини, сол - сè по ваш вкус.

Мојата риба, отсечете ги перките, испрскана, исчистена, ако има вага, ставете на чинија или салфетка и оставете да се исуши.

Ние го делиме трупот на делови (парчиња). Обидете се да ги чувате парчињата риби со иста дебелина.

Мелење зеленчук со нож, додадете рефусни зачини, сол, измешајте.

Мелете ги или изрендајте ги чешнињата со лук преку лукот и додајте ги во билките.

Решетки парчиња риба со добиената маса, оставете во фрижидер еден час или два.

Изматете ги јајцата во сад додека не се пена, додадете малку сол и бибер.

Извадете ги производите без да ги отстраните зеленчуците и зачините од нив, да се тркалаат во брашно, а потоа натопете во јајце, ставете во путер, загреано во рапава тава за пржење.

Пржете над висока топлина додека не поруменат, превртете го и повторете го процесот додека не се формира убава руменило од оваа страна.

Пржената риба се служи со кое било гарнир или како независно јадење со вашите омилени сосови и леб. Можете да јадете таква деликатес и во топла и во ладна верзија.

Како да пржете риба

Состојките:

Риба - 0,5 кг
Брашно - 2 суп.л-патки.
Растително масло - по вкус
Сол по вкус
Зачини по вкус
Млеко - 50 мл (ако се подготвува речна риба)

Готвење:

Да започнеме со изборот на риба. Не секоја риба е погодна за пржење. На пример, огромното мнозинство на сорти на морска риба во овој случај нема да работи. Ова се должи на фактот дека меѓу рибите преовладува риба со малку масно месо, кое при пржење станува суво и без вкус. Подобро е да се користат речни риби за пржење. Идеално - исто така се погодни крап или крпи од крап (крап на фотографијата), крап, рак, роуч, танч, ламбре, јагула и навигација.

Пред готвењето, рибата мора да се исцеди, исчисти од вага и да ги отсече перките и опашката. За да отстраните слуз од рибата, темелно избришете го со сол и потоа исплакнете.

За да може рибата да биде рамномерно пржена, таа се сече на парчиња не подебела од 3 см, бидејќи во густо парче горниот слој може да се надмине пред да биде готова. Мала риба е пржена целина. За да ја направите рибата повкусна и да не се распаѓа, не е неопходно да се отстрани кожата пред пржење.

Прво, отсечете ја главата веднаш под отворот за жабрување. Од килограм крап добив 5 парчиња.

Многу луѓе не сакаат риба риба заради специфичниот мирис на „мочуриште“. Сепак, многу е лесно да се ослободите. За да го направите ова, сецканата риба треба да се натопи 20 минути пред пржење во млеко измешано со сол и бибер (1/4 чаша млеко, ½ лажичка сол). Млекото ќе го елиминира непријатниот мирис, ќе му даде мекост и нежност на месото. Солената риба намачкана нема да се распаѓа кога пржете.

Откако ќе се впие во млекото, рибата треба да се фрли во палто, оставете го млекото да се исцеди и размачкајте го секое парче со хартиена крпа за да се отстрани вишокот на течност. Јас повеќе не ја солвам рибата, бидејќи за мене тоа е заситено со сол во доволни количини. Но, мојот сопруг завршува веднаш на чинијата, така што количината сол не е за сите.

Следниот чекор е пропаѓање. Јас користам редовно пченично брашно. Не ве советувам да навивате во лебници, бидејќи крекерите во голема мера го прекинуваат вкусот на рибата. Мал трик: Ставив брашно во пластична кеса. Поудобно е отколку во чинија да се тркала секое парче од сите страни.

Следно, земи тава и запали ја. Најдобро е рибата да ја испржете во тава од леано железо, кое се загрева рамномерно. Но, во отсуство на еден, можете да користите обичен тефлон.

Тавата треба многу да се загрева, да се стави маслото, а потоа и рибата. Потребно е толку многу масло, така што рибата е половина потопена во неа. Не треба да се плашите од таква количина на масло - рибата нема да апсорбира вишок, но ќе биде покриена со вкусна кора и пржете рамномерно.
Силно препорачувам да користите не само растително масло, туку мешавина во еднакви делови од зеленчук и путер.

Неопходно е да се пржи додека не се формира златна кора. За да ја направите кората крцкава, не ја покривајте тавата со капак. Во првите 5-8 минути (во зависност од интензитетот на пожарот) не ја допираме рибата и не се обидуваме да ја превртиме.

Под овие услови, таа ќе има време да кафеава и нема да се распадне. Откако рибата се пржи од едната страна, превртете ја со дрвена шпатула и испржете ги парчињата од другата страна. Печење ќе трае околу 10-15 минути.

Сè, пржената риба е подготвена. Може да се сервира Верувај ми, рибата варена според овие правила ќе биде многу вкусна и нежна: нема никаква врска со пржената риба што се служи во училишните кантини или угостителските установи.

Лирско додавање: главата на рибата обично не се пржи, но не вреди да се фрли. Додека рибата е натопена во млеко и пржена, јас успевам да готвам едноставна, но вкусна супа од тоа. За да го направите ова, извадете ги жабри и очи и ставете ја рибата во врела вода. По 15 минути додадете компири, моркови и кромид. Така, до крајот на пржење на рибата добивам две јадења одеднаш: супа и втората. Јас ја вадам главата од супата и give ја давам на мачката да биде растргнат на парчиња - добиваме производство без отпад :)

Калории пржена риба

Што можам да кажам, секое пржено јадење автоматски се исклучува од списокот на соодветни јадења за исхрана. Постојат 208 kcal на 100 гр пржена риба, но нема толку многу јаглени хидрати, како на пример во истиот компир, само 10,6 g, главната акција е сè уште 16,6 g протеини.

За споредба: печена риба во 100 g содржи околу 150 kcal. Се разбира, оваа опција нема да влијае на фигурата и ќе биде покорисна во споредба со пржената риба.

Како да пржете риба?

Традиционално, денот на рибите во Русија е четврток, бидејќи училиште и градинка сите се сеќаваат дека дефинитивно ќе има риба на менито, во трпезаријата. Лекарите препорачуваат да јадете риба или други морски плодови најмалку еднаш неделно, бидејќи тие се богати со корисни елементи во трагови, кои не можат да се добијат од други производи.

За да ја пржете рибата, прво мора да ја подготвите:

  1. Измијте ја рибата под млаз вода
  2. Со нож, раширете ги абдоменот и цревата, извадете ги сите упатства и темниот филм
  3. Исечете ги перките, опашката и главата
  4. Отстранете ја вагата со посебен нож, почнувајќи од опашката на рибата

Ако купивте мала риба, тогаш можете да ја испржете целата со главата и опашката, да ги олупите инсектите и да ги отстраните вагата.

Подготвени за пржење риба може да се пре-маринираат, а потоа да се тркалаат во тесто и да се готви во врела тава за 15-20 минути. Ако готвите речна риба и сакате да се ослободите од мирисот, тогаш натопете ги парчињата риби 20 минути во млеко измешано со сол и бибер.

Како да пржете риба со кора?

Тајната на рибиното крзно лежи во малку солен путер. Не заборавајте исто така дека во ладна или слабо загреана тава рибата нема време да се пече, туку само гори.

  1. Оставете ја рибата само во сува форма, или во тесто, или со сушење со салфетка, тогаш вишокот на влага нема да се акумулира, а на рибите што се пржат во врело масло, веднаш се формира кора.
  2. Не ја покривајте тавата со капак за време на пржењето, во спротивно рибата ќе се задуши.
  3. Запомнете дека рибите готват прилично брзо, доволно за 7-10 минути од секоја страна, затоа, занесени со процесот на пржење и добивање на јасни, не претерувајте со рибите.

Како да пржете риба во тава?

Рибата можете да ја изрендате во секоја тава, но обично користете нелепливи тави со дебело дно што рамномерно ја дистрибуираат топлината.

Така што рибата не изгори, дури и со нелеплива облога ќе мора да користи масло. Обичното сончогледово масло е погодно, но ако сакате да се ослободите од мирисот на речната риба, тогаш користете екстра девственото маслиново масло или Екстра Девствен.

Класичен рецепт или како да пржете риба?

Кога најголемиот дел од валканата работа е завршена и рибата се чисти, време е да го започнете процесот на готвење:

  1. Истурете лепење во длабока чинија, најлесната опција е брашното. Можете да ги додадете вашите омилени билки директно во брашното. Секое парче е нежно валано во лепење, тресете го вишокот брашно.
  2. Во врело пржење со путер загреано на него, испратете парчиња исечени во брашно. Треба да има многу масло, рибата треба да се потопи во масло скоро до средина.
  3. Оставете рибата да се пржи, обично трае 5-7 минути за да се формира кора. Маслото нема да дозволи рибата да изгори, затоа не брзајте да ја превртите. Никогаш не покривајте ја рибата со капак.
  4. Првото парче превртете го со дрвена или силиконска шпатула, ако е доволно зготвена, потоа превртете го остатокот, пржете уште 5 минути од другата страна.
  5. Нежно прободувајте ја рибата со вилушка, ако лесно се пробие и месото се движи слободно од коската, тогаш рибата е подготвена. Ставете ги парчињата на хартиена крпа ако се премногу мрсни.

Како да пржете риба во тесто?

Тестото, кое ја покрива рибата пред да се пржи, му овозможува да остане сочно. Постојат неколку рецепти за тесто за риби, тие се универзални и погодни за секоја сорта:

  • Класично тесто се состои од 2 јајца, брашно и билки. Скршете две јајца во длабок сад и изматете ги белците со жолчките со размахване, додадете 2-3 лажици брашно додека не се формира павлака. Потоа додадете ги омилените зачини, сол, босилек, оригано.
  • Измешајте едно јајце и две супени лажици млеко, билки, натопете ги парчињата риби најпрво во смесата, а потоа се тркалаат во брашно или лебници, па ставете во тава.
  • Тесто за пиво мажите ќе сакаат риба. За три јајца, одделете ги жолчките од протеините, измешајте ги жолчките со 150 гр брашно и 150 мл пиво, изматете ги белците во густа пена и додадете ги во мешавината на пиво.
  • Комбинирајте три јајца, 3 лажици брашно, сол и 100 гр рендано сирење на фин ренде во длабок сад. Кога пржете, сирењето ќе се стопи и ќе формира многу вкусна и златна кора.

Пржена риба во бавен шпорет

Можете да пржете риба не само во тава, туку и да користите модерна технологија. Вие ќе бидете во можност да се грижите за себе, и во ова време програмата ќе стори сé што е за вас, и тогаш нема да мора да го избришете шпоретот од мрсни дамки.

  • црево труп на штука (пастрмка) и чиста скали, отсечете ја опашката, перките и главата
  • решеткирајте го трупот со сол и бибер
  • истурете масло на дното на садот со мултикакер, ставете ја рибата
  • затворете го капакот и изберете ја програмата "Пржење", времето за готвење е 15 минути

Пржена риба под маринадата

Потребни се околу 25-30 минути за да се подготви маринадата, а рибата ќе испадне да биде повеќе заситена по вкус.

  • риба - 1-2 парчиња.
  • брашно - 40 г.
  • моркови - 300 г.
  • кромид -100 g
  • вода - 10 g
  • доматно пире - 10 г.
  • зачини (бибер, сол)
  1. Излупете ги морковите и кромидот, исецкајте ги со тенка слама, па ставете на загреана тава и вриејте 10-15 минути
  2. Додадете паста од домати и зачини, врие уште 10 минути
  3. Исчистете ја рибата од внатрешноста и лушпите, исечете ја опашката и главата, исечете ги на парчиња
  4. Потоа се тркалаат во брашно, ставете во загреана тава, по 5-7 минути, превртете ја рибата на другата страна
  5. Кога рибата се пржи, ставете ја зеленчуковата маринада на врвот и варете уште 3-5 минути

Пржена риба со зеленчук

Одличен додаток на рибата ќе биде зеленчукот, на пример, можете да го користите следниот рецепт:

  • риба (polock, морски бас) - 1-2 парчиња.
  • моркови - 100 гр
  • компири - 200 гр
  • кромид -70 г.
  • лимон - 50 гр
  • зачини (каранфилче, ловоров лист, бибер, сол)
  1. За да започнете, подгответе ја рибата за пржење, исушете ја, извадете ја вагата
  2. Решетката на трупот изрендајте ја со зачини и сол, по 5-7 минути ставени во врела тава, пржете 5-7 минути од секоја страна
  3. Додека рибата се пржи, излупете ги морковите, компирите и кромидот, исечете ги на ленти
  4. Ставете го зеленчукот во тава каде што рибата штотуку се пржеше и врие на средна топлина 15-20 минути
  5. Во ова време, исечете го лимонот на кругови, направете неколку парчиња на рибата и ставете го лимонот во нив
  6. Кога зеленчукот е доволно пржен, поставете ја рибата на врвот и варете уште 3-5 минути
  7. Готовиот сад може да биде украсен со свежи билки

Пржена риба со сос од вино

  • риба или филе од риба - 1-2 парчиња.
  • моркови - 100 гр
  • компири - 200 гр
  • бибер -1 парч.
  • брашно - 20 g
  • бело вино -150 мл.
  • путер - 75 г.
  • јајца - 2 парчиња.
  • крем - 200 мл.
  • лимон - 100 гр
  • шеќер - 30 г.
  • зачини (бибер, сол)
  1. Исплакнете ја рибата под ладна вода и исчистете, исечете ги перките и главата, исечете ги на парчиња. Истурете ги готовите парчиња риба со сок од лимон 15-20 минути.
  2. Во ова време, измешајте го брашното и зачините во посебен сад.
  3. Отстранете ги парчињата риби од сокот и туп исушете со хартиена крпа, се тркалаат во брашно и ставете во врела тава со загреан путер.
  4. Когда рыба обжарится с одной стороны переверните ее и под каждый кусочек положите 20 г сливочного масла для образования хрустящей корочки.
  5. Через 10 минут обжаривания рыба будет готова и ее можно переложить на тарелку.
  6. В небольшой кастрюле или сотейнике разогрейте сливки, добавьте к ним сахар и соль.
  7. В отдельной емкости несколько минут взбейте яйца и добавьте к сливкам, доведите соус до кипения и добавьте вино, готовьте еще 5 минут, постоянно помешивая.
  8. Рибите и сосот се подготвени за сервирање, украсуваат јадења со свежи билки и зеленчук.

Англиски риби и чипови

Одејќи покрај секој лондонски паб, можете да ја почувствувате аромата на легендарниот и саканиот од сите британски чинии - пржена риба и компири, кои ги нарекуваат Риба и чипс. Над 60 илјади тони риба се јаде во Велика Британија за една година, а најголем дел од оваа риба се користи за риби и чипови.

Да го повторите ова јадење дома следете го рецептот.

  • треска, филе - 4 парчиња.
  • компири - 600 г.
  • скроб - 40 г.
  • брашно - 150 гр
  • пиво -100 мл.
  • масло - 70 ml.
  • мраз - 2 лажици. л
  • зачини (бибер, сол)
  1. Исплакнете филе од риба, отстранете ги коските ако е потребно
  2. Бришење на парчиња со сол и бибер, а потоа се тркалаат во брашно
  3. Во посебен сад, измешајте 50 грама брашно, скроб и сол
  4. Додадете пиво и мраз во оваа смеса, измешајте
  5. Проверете колку е топло маслото во тавата, фрлајќи мало парче компир, веднаш треба да започне да пржете
  6. Ако маслото е подготвено, тогаш натопете ги парчињата риби во тесто за возврат и ставете во тава
  7. Willе биде доволно да се пржи 3-5 минути од секоја страна за подготвеност
  8. Бидете внимателни, како резултат на разликата во температурата, прскањата за маслото ќе летаат во сите правци
  9. Додека рибата се пржи, излупете ги компирите и исечете ги на коцки
  10. Загрејте го маслото во посебна тава и пржете компири додека не се затегнат
  11. Послужете со кој било сос

Пржена риба во стил на Ленинград

Друг рецепт што ќе ви овозможи да ги изненадите гостите и да го задоволите вашиот дом е пржената риба со кромид и печурки. Традиционално, за ова јадење се користеше најевтина бела риба - треска или пангасиј.

  • рибино филе - 650-700 g
  • компири - 400 гр
  • кромид - 1-2 парчиња.
  • печурки (шампињони) - 100 гр
  • брашно - 100 гр
  • сирење-100 г.
  • масло - 70 ml
  • зачини (бибер, сол)
  1. Ако купивте филе, тогаш ќе биде доволно добро да го исплакнете, додадете сол и бибер. Ако купивте цела риба, тогаш пред да готвите неопходно е да го направите цревата и да го исчистите од целиот вишок, оставајќи го само филето.
  2. Парчиња риба се разгледува во брашно и се става на врело пржење, пржете 5-7 минути од секоја страна.
  3. Додека рибата се пржи, внимавајте на компирот, излупете го и исечете ги на ленти, ставете ја сламата во празната тава и испржете ја до златна боја.
  4. Додека компирите се пржат, измијте ги печурките и исечете ги на големи чинии, по компирите испржете ги печурките.
  5. Ставете компири на сад за печење, посолете го, а потоа ставете ги рибите, печурките на врвот и нанесете го сирењето на врвот.
  6. Испратете 20 минути во рерна загреана на 200 степени.
  7. Додека рибата се пече, излупете го кромидот, се сече на половина прстени и се тркалаат во брашно.
  8. Пржете го кромидот неколку минути на преостанатото масло, префрлете го во хартиена крпа за да соберете вишок маснотии.
  9. Гарнирајте со печен кромид и сервирајте.

Тајландска пржена риба

Тајландските јадења веќе долго време ги паметат туристите за нивниот необичен и богат вкус. Тајландската риба, исто така, може да се готви дома по рецепт.

  • риба филе - 400 g
  • пченкасти ретки - 120 g
  • лук - 2 чешниња
  • сос од соја - 40 мл.
  • ѓумбир - 20 г.
  • масло - 30 ml.
  • шеќер - 10 г.
  • зачини (нане, зелен кромид, кора од лимон, бибер, сол)
  1. Прво, рибата мора да се измие, излупи, се сече на парчиња и да се тркалаат во месни пченкасти парчиња. Ако не сте пронашле мелести пченка, тогаш ќе направи брашно од пченка.
  2. Ставете ги парчињата риби во загреана тава и испржете ги од двете страни.
  3. Додека рибата се пржи, исецкајте го лукот, ѓумбирот, кромидот.
  4. Готовата риба ставете ја на чинија.
  5. Ставете го кромидот, ѓумбирот и лукот во врело, празно пиво, испржете ги неколку минути, а потоа додадете кора од лимон, нане и шеќер.
  6. Пиперките од чили, исто така, може да се додадат по желба. Неколку минути е доволно за да го подготвите сосот, истурете ги риби пред да го сервирате.

Пржена риба „под зелен капут“

Рибата "под крзнено палто" ќе испадне сочна и нежна, а зелените ќе додадат нов вкус. Рибата е доволно остра, затоа користете умерена количина на зачини.

  • риба (крпи од крап, крап) - 2 парчиња.
  • зелен кромид - 5 стебленца
  • лук - 2 чешниња
  • магдонос - 6 стебла
  • сос од соја - 40 мл
  • adjika - 50 g
  • Хунели хме - 50 г.
  • маслиново масло - 40 мл.
  • зачини (бибер, сол)
  1. Готвењето започнува со традиционалното подготвување на рибата, исчистете го од вага и висцера, извадете ја опашката, перките и главата.
  2. Во посебен сад, измешајте ситно исецкани зеленчуци, соја сос, сончеви хме и масло.
  3. Истурете половина од сосот врз рибата, размачкајте ги добрите делови и абдоменот однатре, оставете да маринира половина час.
  4. Изматете ја киселата риба во брашно и ставете ја топла тава за пржење, каде што ќе се пржи 5-7 минути од секоја страна.
  5. Кога рибата се пржи, ставете го преостанатиот сос на врвот, а потоа врие на тивок оган уште неколку минути.
  6. Готовиот сад украсете го со свеж зеленчук и сервирајте.

Кинеска пржена риба

Кинезите исто така сакаат да се третираат со пржена зачинета риба, тајната на готвењето е да го исечете филето на мали парчиња и да додадете слатка и кисела сос.

  • риба филе - 600 гр
  • Бугарска пиперка - 2 парчиња.
  • кромид - 1 ЕЕЗ.
  • лук - 2 чешниња
  • маслиново или путер од кикирики - 40 мл.
  • оцет - 50 гр
  • кечап - 50 г.
  • скроб - 70 г.
  • зачини (бибер, сол)
  1. Измијте го филето од риба и исечете ги на мали парчиња, околу 3 * 2 см
  2. Измијте го кромидот и биберките, излупете и ситно исецкајте
  3. Во посебен сад, измешајте кечап, оцет и шеќер, измешајте темелно
  4. Се тркалаат парчиња филе во скроб и се става на веќе врела тава со врело масло
  5. Пржете ги парчињата од секоја страна, 3-5 минути ќе бидат доволни за подготвеност
  6. Пренесете ја рибата во хартиена крпа за да отстраните вишок маснотии
  7. Ставете зеленчук во тава и пржете неколку минути до златно кафеава боја, а потоа додајте го сосот и изматете уште 5 минути
  8. Додадете парчиња риба во зеленчук, измешајте сè темелно за рамномерно да го дистрибуирате сосот
  9. Послужете го садот топло, можете да понудите ориз на страничното јадење

Пржена риба салата

Ако по готвењето, на пример, супа, ви останува мало парче риба, тогаш можете да го користите за салата.

  • риба - 100-200 гр
  • среден компир - 2 парчиња.
  • домати - 2 парчиња.
  • кромид - 1 ЕЕЗ.
  • лук - 1 чешне
  • сок од лимон или лимон - 50 мл.
  • маслиново масло - 40 мл.
  • зачини (бибер, сол)
  1. Исплакнете ја рибата, доколку е потребно, извадете ги коските, лушпите и посипете со сол и бибер, оставете да маринираат 15 минути
  2. Додека рибата е мариноване, излупете ги компирите и исечете ги на големи парчиња, варете ги или печете ги во микробранова печка
  3. Додека компирите зовриваат, излупете го кромидот и исечете го на половина прстен, префрлете го на мал сад и истурете сок од лимон, додадете лажица сол и шеќер
  4. Во врело пржење, испржете ја рибата од двете страни и ставете ја на хартиена крпа, каде што треба да се излади до собна температура
  5. Изладената риба исечете ја на мали парчиња
  6. Измијте ги доматите и исечете ги на мали парчиња, префрлете во сад за салата
  7. Додадете домати, компири, риба и кромид на доматите, исцедете ја маринадата од неа
  8. Врвот со свежи билки, на пример, целер, босилек, копра, нежно измешајте ја салатата и сервирајте.

Пржена риба од Бухара

Willе ви требаат околу два часа да готвите пржена риба во Бухара, но на крајот ќе добиете неверојатно вкусно јадење и нема да жалите за потрошениот напор.

  • риба (крап, крап) - 1,5 -2 кг.
  • среден компир - 2 парчиња.
  • зелена (магдонос, копар, цилантро) - 5-6 стебла
  • багет -1 парчиња.
  • лук - 2-3 каранфилче
  • маслиново масло - 40 мл.
  • зачини (бибер, сол)
  1. За да започнете, исплакнете ја рибата и исцедете ја.
  2. Исечете ги перките, опашката и главата и испратете ги во тавата, пополнете со вода и варете ја рибата супа.
  3. Додадете сол и неколку ситно сецкани гранчиња од магдонос во супата.
  4. Додека супата се готви, исечете ја рибата на неколку парчиња, секоја сол и бибер и издвојте ја половина час.
  5. Кога супата ќе се свари, исцедете ја, додадете ги и ситно исецканите преостанати зелени и лук.
  6. Исушете ја рибата со хартиена крпа и ставете ја на врело пржење, подмачкано. Пржете 5-7 минути од секоја страна.
  7. Натопете врели парчиња риба во сос од лук и ставете на чинија.
  8. Исечете ја багетата во ролни со леб, испржете ја во бесплатна тава од двете страни и истурете неколку лажички сос на врвот за секоја парче.
  9. Истурете ја преостанатата мешавина од лук и билки врз рибата.
  10. Покријте ги рибите и крутоните со капак и ставете ги во фрижидер преку ноќ.
  11. Служете ладно со сос од павлака.

Пржена риба со портокали

Рецептот е погоден за гала вечера, а необична комбинација ќе им се допадне на сите гости.

  • риба (hake, pangasius, flounder) - 2-3 парчиња.
  • средно портокалово - 2 парчиња.
  • лимон -1 ЕЕЗ.
  • брашно - 100 гр
  • крем -100 мл.
  • маслиново масло - 40 мл.
  • зачини (бибер, сол)
  1. Подгответе ја рибата за пржење со отстранување на сите непотребни делови
  2. Рибата изрендајте ја со сол и бибер, истурете сок од лимон на неа и оставете ја да маринира 15 минути, во ова време ставете ја тавата да се загрее
  3. Исушете ја рибата, а потоа се тркалаат во брашно, пржете во тава 8-10 минути од секоја страна додека не се тендер
  4. Ставете ја пржената риба на чинија, и исечканата портокалова ставете ја на врела тава
  5. По неколку минути, ставете ја рибата на портокал и истурете го кремот на врвот
  6. Чорба додека кремот не почне да се згуснува
  7. Послужете преку масата со сос

Египетска пржена риба

Овој рецепт претставува комбинација на риби и бобинки, кои успешно се надополнуваат едни со други. Скуша најчесто се користи, но можете да ја замените со која било друга риба со солена вода.

  • риба (скуша) - 500-600 g
  • бобинки од смрека - 40 г.
  • пченично брашно - 60 g
  • лимон -1 ЕЕЗ.
  • маслиново масло - 40 мл.
  • зачини (бибер, солена сол)
  1. Исчистете ја рибата од вага, исцедете ја, отстранете ги непотребните делови и исечете ги на парчиња со средна големина. Посипете со сол и бибер, издвои 30 минути.
  2. Во посебен сад, измешајте пиперка, ким и смрека, тријте со малтер.
  3. Додадете сок од лимон и сецкан лук во смесата, измешајте сè.
  4. Како резултат на смесата, решеткирајте ја рибата и оставете да маринира уште 2 часа.
  5. Варете ја киселата риба во брашно.
  6. Потоа испржете во врела тава со врело масло од обете страни и сервирајте.

Пржени риба сосови

За да ја направите пржената риба по вкусна, не заборавајте да ја сервирате со сос. На пример, неколку рецепти за едноставни и брзи сосови:

  • Сос од компири: врие неколку компири во нивните кожи, излупете и каша со блендер до состојба на пире. Додадете пире од лук, сецкани билки и маслиново масло во пирето.
  • Крем сос од печурки: Загрејте го маслото во тенџере и додајте ги ситно исецканите печурки и кромид на неа, пржете до златно кафеава боја. Потоа истурете 200 мл крем и додадете 100 гр рендано сирење, промешајте постојано додека сирењето не се раствори целосно, бибер, сол и послужете.
  • Павлака сос: Измешајте ситно исецкани кисели краставички, билки и сецкан лук со кисела павлака и сол, внимателно претепајте го сосот со вилушка или размахване и сервирајте со риба.
  • Сенф јаболко: печете едно јаболко во рерна или микробранова печка, а потоа изрендајте ја јаболката со лажица, додадете лажица француска сенф, сол, бибер и маслиново масло во неа, измешајте сè темелно и сосот е подготвен.

Не сите домаќинки сакаат да готват риби заради макотрпниот и долгиот подготвителен процес. За да ви го олеснат животот и да заштедите време, купете веќе излупени филети и стекови и уживајте во омилените јадења, за што ќе ви бидат потребни само 15-20 минути за подготовка. Бон апетит и нови кулинарски чуда за вас!

Пржена штука со кромид, вкусно зготвена на парчиња во тава под капакот

  • Штука - 2 трупови со средна големина.
  • Бибер и сол по вкус.
  • 2 кромид.
  • Растително масло.
  • 2 пинови брашно (повеќе не се потребни).

Како да направите пржена штука.

Цревата штука, измијте, исечете ги на парчиња.

Солете ги сите парчиња, бибер, додадете брашно, измешајте.

Исечете го кромидот на половина прстени или четвртина од прстените, поминете до пријатна златна нијанса.

Загрејте ја тавата со масло, изрендајте штука, пржете од двете страни.

Ставете го кромидот на врвот на готовата риба, покријте го садот неколку минути и намалете ја топлината на минимум.

Отворете го капакот, измешајте ги состојките, внимавајќи да не ја оштетите самата штука, повторно покријте ги и растопете ги производите 2 минути.

Сè е подготвено! Пржената штука можете да ја послужите на масата, попрскувајќи ја со зелена боја и зрак со кој беше задушена.

Колку убаво и вкусно е да пржете мала риба - капелин

  • Килограм одмрзнати капелин.
  • 150 гр. пченка.
  • Сол

Чекори по чекор чекори за готвење:

Измијте го капелинот, можете да го исцрпите и да го исечете на труповите на главата, ако производот е премал, најдобро е да го испржете целиот капелин.

Посипете со сол, измешајте со раце.

Истурете во брашно, измешајте.

Се шири секоја риба нежно на кратко растојание едни од други во врела тава, пржете додека не се готви од двете страни.

Готвење пржена скуша со ореви:

Цревата риба, измијте ја, исечете ја, извадете ги коските. Како резултат, две порции треба да резултираат во 4 порции.

Мелење навртки во блендер или нож, измешајте ги со лебници.

Добро измешајте ги јајцата во посебен сад.

Натопете го филето скуша наизменично во леб, потоа во јајцето и пржете во тава над висока топлина. Во овој случај, маслото треба да се загрева пред да ја ставите рибата во неа.

Пржете скуша од двете страни додека не се готви, сервирајте со пире од компири, задушен зеленчук или кое било друго гарнирче по ваш вкус.

Некои корисни совети како да се готви пржена риба дома

За да изберете свежа наместо замрзната риба за пржење, важно е да се обрне внимание на неговиот интегритет и мирис. Само од свеж производ може да се добие навистина вкусно и убаво јадење.

Големи копии исечени на парчиња, мали пржени целина.

Бидете сигурни да ја испржете рибата направена за пржење, ви овозможува да ги оставите сите сокови внатре и да добиете повеќе нежен и сочен пржен третман.

Како да пржете риба и колку (видео)?

Црвена и морска риба пред пржење, маринирајте во вино или зачини еден час или два пред да готвите.

Пржената риба се готви во тава, како во сончогледово масло, така и во маслиново или крем. Алтернативно, можете да измешате неколку видови масло.

Оган за печење треба да биде среден или голем.

Ако сакате да добиете крцкава убава кора, мора да ја пржете рибата без капак.

Слични колекции на рецепти

Како да пржете риба во тава?

Кромид - 3 парчиња.

Сончогледово масло - 50 ml

Сол и бибер - по вкус

  • 119
  • Состојките

  • 83
  • Состојките

Море од Пеленгас (разладено) - 2 кг

Леќата за риби - по вкус

Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.

Брашно - за депонирање

Табела сол - по вкус

Сончогледово масло - за пржење

  • 126
  • Состојките

Филе од пангасиус - 400 гр

Брашно од пченица - 8 суп.л-патки.

Сол, црн пипер - по вкус

Леќата за риби - 1 суп.л-патки.

Сок од лимон - 1 лажица

Растително масло за пржење - 70 ml

  • 203
  • Состојките

Лебници (пченица) - 70 г.

Млеко (вода) - 1 суп.л-патки.

Растително масло - 120 мл

Сол, бибер - по вкус

  • 249
  • Состојките

Растително масло: 30 ml.

  • 198
  • Состојките

Растително масло за длабоки маснотии.

  • 220
  • Состојките

Брашно за разградување - чаша 2/3,

Растително масло за длабоки маснотии.

  • 187
  • Состојките

  • 183
  • Состојките

Смотрите видео: Как пожарить толстолобика #деломастерабоится (Февруари 2020).